秋天吃白色蔬果養肺!牛蒡粥滋陰生津、強化肺功能

【早安健康/李鳳山師父(梅門一氣流行創辦人)】秋食之道,崇尚自然,涵養肺氣,避吃生冷

四季飲食皆以當季為佳,秋天養肺,略食辛辣,可強化肺功能,白色蔬果具有滋陰生津之作用,可調節肺氣;由於天氣漸涼,少吃生冷食物,可保身體溫暖,亦不會造成腸胃不適。

牛蒡美人粥(4人份)

食材
·牛蒡4兩,洗淨,切絲,泡水,加少許醋,防止變黑
·紅蘿蔔1兩,洗淨,切小丁
·白蘿蔔4兩,洗淨,切小丁
·白米6兩,洗淨
·四季豆2兩,洗淨,切斜片,加少許油川燙(約7分鐘)
·筊白筍3兩,洗淨,切絲,加少許油川燙(約7分鐘)
·水 3000c.c

調味料
鹽1大匙、白胡椒粉少許、香油少許

做法
Step1:燉鍋加水後煮滾,放入牛蒡絲,轉小火,蓋鍋熬40分鐘。
Step2:放入紅蘿蔔丁、白蘿蔔丁,煮20分鐘。
Step3:放入白米,每隔數分鐘,輕輕的攪拌一下,避免鍋底燒焦,熬40分鐘。
Step4:加鹽調味。
Step5:起鍋前灑上四季豆、筊白筍、白胡椒粉,再淋點香油,就大功告成了。

每種食材所需熬煮的時間不同,請勿同時放入鍋中,恐導致口感不佳!若沒有充裕時間守鍋子,可在步驟2及步驟3以電鍋取代,別忘了外鍋要加足夠的水量!但若想達到最好的養生效果,還是耐心一點,蹲個馬步慢慢地熬,當成修身養性的鍛鍊,不妨試試。

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