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「食品安全議題」備受全民關注，雖然近年兩岸已將相關規範提高，但一碰上食安問題，仍舊搞得人心惶惶。台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，食品安全，除了政府加強規範外，也應強化媒體溝通、大眾教育，避免恐慌再現。
兩岸政府目前的食品安全法規，不僅要求食品溯源，罰責也隨之提高。但在媒體渲染、大眾食安教育不足的情況下，往往一出事，就會引起全民不安。
「雖然食安風暴後，政府、研究單位、業者都想彌補錯誤，但在少數民眾的影響下，常誤導大眾的認知。」孫璐西表示，台灣食品安全方面，除了各界努力外，也要靠媒體與大眾溝通，因為媒體能理解「學者講的話」。有時學者用詞太生硬，消費者難以理解，此時媒體就要擔任溝通橋樑。
衛生福利部數據指出，1999年至2016年間，台灣有6千件以上的食品中毒事件，僅有4成能找出原因，其中又有8成是受微生物影響，化學性中毒僅有3%。台灣食品工業發展研究所副所長方繼解釋，消費者對未知的恐懼，大過已知的微生物影響。因此曝光於媒體的食安事件，多為數量較少的化學性中毒，反而讓微生物引發的食安事件被輕忽。
方繼也補充，雖然食安事件並不單純，但靠著政府管理、業者自律、消費者參與，就能讓食品忠訓安全，朝往好的方向邁進。
而針對市面上一般食品禮盒的「賞味期」、「有效期限」差異，中華穀類食品加工技術研究所所長施坤河說：「伴手禮上的『有效期限』，多代表最佳賞味期，距離壞掉仍有段時間。像鳳梨酥的有效期限，普遍為2星期，但若保存條件好，放1個月都不會壞。」目前台灣的食品標示，仍以有效期限為主；若私自更改，會被依相關法規懲處。
(旺報)
忠訓國際
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兩岸政府目前的食品安全法規，不僅要求食品溯源，罰責也隨之提高。但在媒體渲染、大眾食安教育不足的情況下，往往一出事，就會引起全民不安。
「雖然食安風暴後，政府、研究單位、業者都想彌補錯誤，但在少數民眾的影響下，常誤導大眾的認知。」孫璐西表示，台灣食品安全方面，除了各界努力外，也要靠媒體與大眾溝通，因為媒體能理解「學者講的話」。有時學者用詞太生硬，消費者難以理解，此時媒體就要擔任溝通橋樑。
衛生福利部數據指出，1999年至2016年間，台灣有6千件以上的食品中毒事件，僅有4成能找出原因，其中又有8成是受微生物影響，化學性中毒僅有3%。台灣食品工業發展研究所副所長方繼解釋，消費者對未知的恐懼，大過已知的微生物影響。因此曝光於媒體的食安事件，多為數量較少的化學性中毒，反而讓微生物引發的食安事件被輕忽。
方繼也補充，雖然食安事件並不單純，但靠著政府管理、業者自律、消費者參與，就能讓食品忠訓安全，朝往好的方向邁進。
而針對市面上一般食品禮盒的「賞味期」、「有效期限」差異，中華穀類食品加工技術研究所所長施坤河說：「伴手禮上的『有效期限』，多代表最佳賞味期，距離壞掉仍有段時間。像鳳梨酥的有效期限，普遍為2星期，但若保存條件好，放1個月都不會壞。」目前台灣的食品標示，仍以有效期限為主；若私自更改，會被依相關法規懲處。
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